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Atusi Kohara Junior |
Algarve Portugal Sushi Chef |
Atusi Kohara Junior, desde muito cedo se interessava
com a cozinha Japonesa com sua avó materna no qual o ensinou
alguns segredos da cozinha de sua região a província de
Saga; uma província Japonesa situada na ilha de Kyushu.
Em 1999, ele ingressa como auxiliar de sushi chef e se
aperfeiçoa na arte da gastronomia japonesa até se tranformar
em Chef de cozinha Japonesa num Hotel 4 estrelas localizado
em São Paulo e vem colecionando elogios de crítica e de
público desde então. Os principais elementos da cozinha de
Atusi Kohara Junior são Sushi e Sashimi. Sushi é a
combinação do arroz avinagrado coberto ou misturado com
ingredientes frescos, geralmente peixe ou outro fruto do
mar. Sashimi são fatias de peixe cru, pode-se utilizar
peixes de água salgada ou de água doce.
Saudável, nutritiva e pouco calórica são vários atributos
que a culinária Japonesa de Atusi Kohara Junior oferece. |
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Em 2005 Vem para Portugal numa empresa de catering
em Lisboa até ser convidado para ser Sushi Chef do
restaurante Amo-te no Algarve e em seguida entra na
cadeia Starwood Sheraton Algarve. Também fez
demonstração de gastronomia Japonesa no Kuwait e no
Sheraton Argélia, No qual recebeu o agradecimento do
próprio Chef Executivo , da Directoria do Sheraton
Club de Pinnes e do Embaixador do Japão da Argélia.
É sócio da Associação dos cozinheiros de Portugal,
no qual já fez workshop sobre o Sushi e Sashimi na
Escola Hoteleira do Algarve. E também é formado em
Cozinha Nível III e Director Técnico de Restauração
e hotelaria. Em 2010 Abre a sua casa AKA Exotic
Fusion Food Experience. Para mostrar ao Algarve um
pouco do seu conhecimento.! |
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Algarve Sushi Restaurant AKA |
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Coisas para Fazer em Albufeira |
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